にがなの白和え。「島のマチグァー」ブログ

 にがなの白和え


1、にがなは千切りにして水にさらし、ザルに上げて水を切っておく。


2、島豆腐はボウルに入れてフォークでつぶす。


3、つぶした島豆腐に白すりゴマと塩で味を付け、にがなを和える。


島豆腐は堅いので、水気を切らずに使えます。

すり鉢で滑らかに仕上げるべき白和えですが、ザクッといくのも味かなと、、、

白和え嫌いの人も、にがなの白和えは美味い美味いと食べていました。







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