ベガ菜と厚揚げのさっと煮。沖縄野菜「島のマチグァー」ブログ

 

ベガ菜と厚揚げのさっと煮


1、ベガ菜は、根元に縦に切り込みを入れ、洗って、食べやすく切る。


2、厚揚げはキッチンペーパーで表面の油を押さえてから、食べやすく切っておく。


3、雪平鍋にベガ菜を入れ火にかける。熱くなってきたら、木の落とし蓋でぎゅうっと押し付ける。葉っぱから水分が出てくるので、その水分で煮ていきます。


4、ベガ菜に火が通ったら、醤油をまわしかけ、厚揚げを加えてかるく混ぜ、落とし蓋をしてさっと煮ます。











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